而想要讓血凝固的快一點，就得少加點鹽多加點涼水，這里的鹽主要是為了讓血整熟了后有點滋味。

王安撇了一眼那個裝著羊血的盆子說道：

“那個是燉羊雜的，一會兒多擱點涼水就行了?！?

看著張舒雅迷惑的眼神，王安便簡單的將原因說了一下。

張舒雅聽完，邊點頭邊說道：

“這吃個羊血，還有挺有說道?！?

王安笑道：“一看你就不是農(nóng)村人，這點事兒算啥說道?！?

張舒雅搖搖頭道：

“我也是后來才搬到城里的，不過記憶中我家也沒有豬和羊啥的啊?！?

王安點了點頭，卻沒有去反駁，主要是頭些年還是走集體呢，個人家也不讓養(yǎng)家畜家禽啥的啊。

而王安之所以知道這些，那是因為在之前每年過年的時候，大隊都會殺豬宰羊啥的給各家分肉。

王安等一眾小孩子，自然會好奇的上前觀看。

要知道殺豬宰羊這種事兒，雖然上手的話有快有慢，但看起來著實不難。

倆人正說這話，王大柱便端著盆子出來了，盆子里還放了一根搟面杖。

等王大柱將盆子放好，王安便一刀扎進(jìn)了第二只羊的脖子里。

這一次，王大柱并沒有走開，而是一直拿著搟面杖，攪拌著盆里的咸鹽水和羊血。

因為只有咸鹽水和羊血充分的混合在一起，羊血才會凝固的慢一點。

等這只羊完全死透了，王安和王大柱分別拿起一只羊尸體，同時扔進(jìn)了院子里的大鍋里。

過了一會，等羊全部在熱水里泡透了，眾人一起動手，就像退豬毛一樣，把羊身上的毛就全部用侵刀刮了下來。

不得不說，羊這玩意兒退完毛，就是跟豬不一樣。

因為豬退完毛后，豬皮摸著不咋光滑，而羊退完毛，整個羊看起來就像是玉石一樣，既光滑又細(xì)膩。

退完羊毛，又分別給羊開膛去掉頭蹄過后，眾人在一起進(jìn)行了分工。

王安和張舒雅負(fù)責(zé)拆卸羊腔子，王大柱負(fù)責(zé)清洗羊腸子和羊肚子等內(nèi)臟，劉桂蘭剁羊油調(diào)制羊血，木雪晴負(fù)責(zé)煮羊下水蒸羊血。

至于王曉美和王曉麗小姐倆，東灶坑一個，西灶坑一個，只負(fù)責(zé)燒火。

只有王逸因為去上學(xué)了的原因，算是啥活都沒干。

很快，隨著王安和張舒雅，將兩個帶著羊皮的羊腔子拆卸完，整整一只羊就全部被推進(jìn)了鍋里。

當(dāng)然，不管是羊排、羊腿還是羊蝎子，都是帶著羊皮和羊肉的。

別的地方不知道，在東北，羊脊骨就叫羊蝎子。

在王安看來，燉羊肉是不需要焯水的，只需要將上面的浮沫子舀出去就行了。

并且燉羊肉這個東西，也不需要任何調(diào)料，只需要往鍋里扔兩把咸鹽粒子就行了。

因為只有這樣，才能最大限度的保留羊的原汁原味！

即使大家伙一起忙活，眾人也是在兩個小時之后，才吃上羊血腸和帶著羊皮的羊肉，喝上美味的羊雜湯。

多少有點遺憾的是，王逸只能等晚上放學(xué)后，吃另一只羊的羊肉了。

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