大鳳雖然嘴上這么說，但心里頭還是盼著丈夫好的。

“媳婦說得好，我聽你的，一定好好學燒菜。”

王大海自然明白妻子的好意，伸手摸了摸女兒白嫩的小臉蛋，樂呵呵地說道。

“大姐，我大姐夫對于燒菜還是很有天賦的。

再給他個兩三年時間，一定可以做到農機廠大廚的。說不定還能帶幾個徒弟呢！”

張小龍控制著爐子里的火候，仔細觀察著爐子里的烤鴨，隨口說道。

他上次做烤鴨的時候，是在鴨坯烤了一半的時候，開始刷糖色的。

后來總覺得哪里搞錯了，仔細回想了一下，原來是忙中出錯，搞錯上糖色的時間和步驟了。

這一次再做烤鴨，張小龍更改了這個錯誤。

在鴨坯還沒有入爐子前，便把蜂蜜給刷好了。

“小龍，我想問一下，烤鴨為什么還要上糖色啊？”

王大海不是很明白，想了想還是問道。

“這個主要是為了增加烤鴨皮的色澤和亮度，而且烤出來的鴨皮會變成棗紅色，看上去比較誘人。

而且上了糖色后，還能鎖住皮里的油脂，讓鴨皮更加酥脆，而且不會覺得膩味。”

張小龍簡單講了一下，倒不是他不想往深了說，而是怕王大海聽不明白。

比如糖在高溫下會發生的美拉德反應，以及焦化反應，讓鴨皮出現棗紅色，

等等諸如此類的專業術語，張小龍自已都不甚理解。

更別說自已那沒上過幾天學的大姐夫——王大海了。

“哦……”

王大海若有所思地點點頭，也不知道是聽懂了，還是沒聽懂。

大鳳見丈夫這般模樣，關心地問道：

“大海，我弟說的話，你聽懂了嗎？”

“呃……咳咳，我不是特別懂，但我記住了——

蜂蜜和水按照一樣多的分量攪拌，然后在鴨坯上刷兩到三遍糖色……”

王大海記性還不錯，把小舅子教的步驟說了一遍，然后問道：

“小龍，我說的沒錯吧？”

“大姐，我姐夫說的沒錯，只要按照我說的法子去做，糖色這一步就錯不了。”

“大海，既然我弟說了沒錯，那就不會有錯的。

你可要記住了，這是我弟教給你的手藝，你可不要傳給別人。”

大鳳的話很嚴肅，頗有警告的意味在里面。

在她的心里，這門手藝來之不易，又是自家弟弟從京城學來的。

弟弟卻毫不猶豫地傳給了自已丈夫，這可不是一般人能做到的。

自已丈夫要是不知道珍惜，又把這手藝傳給外人，那她可不能容忍。

“大鳳，你對我還不放心嗎？我王大海絕不是那樣的人兒。

哪怕是我命沒了，這手藝也不會讓別人學了去。”

王大海梗著脖子說道。

“姐夫，我姐也是為了你考慮，咱掌握了這門手藝，

以后說不定有一天，就能開一家烤鴨店，一家子的生計就能解決了。”

張小龍很贊同大姐的做法。

再過個十幾年時間，國家會進入改開階段，發展速度也會大幅度加快。

遼北、遼中、遼南三省的重工業，會進入不可避免的衰退期。

全都指望著在工廠里干一輩子，那不太現實。