“還是豬好，每天就是吃了喝，喝了睡，睡完了再拉，啥煩惱也沒有。”

“等到了殺豬吃肉的時(shí)候，也就是挨上一刀的事兒。

整個(gè)豬生倒是沒有任何一絲絲痛苦的，悠閑愜意得很。”

張小龍不再管這些豬了，而是閃身回了空間三層，把兩只熊掌拿了出來。

“好家伙，隔了這么多天了，熊掌還是當(dāng)初那般模樣，連溫度都沒有任何的變化。”

“一只熊掌八斤重左右，兩只加在一起，也是17斤重，跟自已賣給蘇茵茵的一模一樣。”

“果然不愧是一只熊身上長(zhǎng)出來的熊掌，連重量都是相差無幾。”

張小龍看著那兩只熊掌，上面密密麻麻的都是熊的毛發(fā)。

既有又粗又硬的鋼毛，也有松軟細(xì)小細(xì)絨毛，處理起來相當(dāng)?shù)姆爆崱?

張小龍上次打到大黑熊，就是把熊掌分給馮家樹他們幾個(gè)人的那一次。

當(dāng)時(shí)在酒桌上，他就聽?zhēng)兹苏f起過熊掌的處理辦法。

在遼北這片地方，處理熊掌一共有兩種方法。

第一種是在偏遠(yuǎn)林區(qū)，先把粗長(zhǎng)的熊毛處理一下，再用黃泥和粗鹽，或者黃泥和酒糟，把整只熊掌涂滿。

而且厚度至少要在一指以上，然后放在灶邊陰干半天。

這時(shí)候敲碎外面裹著的泥殼子，熊掌上的細(xì)絨毛就會(huì)被粘黏掉大部分。

再用刮刀修刮殘留的毛囊，最后用溫水反復(fù)搓洗，摳凈皮縫里的毛根和泥灰。

還有一種辦法比較常用。

這也是遼北國(guó)營(yíng)飯店的大廚、供銷社、國(guó)營(yíng)招待所收到熊掌后，常用的處理辦法。

除此以外，以前的一些老手藝人，他們也通常會(huì)用這樣的處理方式。

他們會(huì)在一口大鐵鍋里燒一鍋沸水，然后把熊掌用開水反復(fù)滾燙，讓厚皮發(fā)脹，毛囊松脫。

這時(shí)候用鐵刮刀、老虎鉗子等工具，快速地拔除粗硬的熊毛。

這個(gè)動(dòng)作一定要快，稍微慢了一點(diǎn)，毛囊就會(huì)收縮，熊毛就拔不動(dòng)了。

粗硬的熊毛拔除后，剩下的細(xì)小絨毛，以及毛囊根須，則需要用到炭火余燼，或者熱的草木灰焐搓。

這是利用溫火讓絨毛焦化，根須松脆。

再用硬棕刷蘸堿水，或者草木灰水，使勁地刷。

如此反復(fù)地焐，反復(fù)地刷，可以把嵌在皮紋里的細(xì)毛處理干凈。

不過，這一步切忌用明火，必須用完全熄滅了的灰燼才行。

否則便會(huì)烤裂皮面，讓熊掌有了瑕疵。

以上兩種方法，不論用哪一種處理熊的毛發(fā)，處理完之后，都要用刀輕刮皮面的老繭和硬皮。

再用清水和酒、姜片浸泡去掉血水，只是這一步，全程最少要耗費(fèi)大半天的時(shí)間。

這還是手藝好的情況下。

如果手藝不到位，皮面容易被刮破，毛根也會(huì)去不干凈，燉出來的熊掌就變得又腥又苦。

“還好我不需要用到這兩種方法的任何一種，不然還不知道要搞到什么時(shí)候呢！”

“時(shí)間浪費(fèi)了也就算了，萬一再把熊掌糟蹋了，做出來沒人吃，那就是天大的浪費(fèi)了。”