不過這對于建恒伯來說，倒也算不上什么難題，年輕的時候建恒伯還是當過一段時間殺豬匠，分割豬肉這事情更是信手拈來的事情。

建恒伯握著尖刀，從豬脖頸處緩緩往下劃，刀刃平穩有力，一直劃到豬腹底部，輕輕一挑，腹腔緩緩打開，里面的心、肝、肺、腸、肚等內臟依次顯露出來。

眾人小心翼翼地將內臟一一取出，分類放好：豬心、豬肝、豬腰子單獨裝盆；大腸、小腸則拿到一旁仔細清洗。

處理完內臟，便是劈半。

老李找來粗大的木架，將整頭豬倒掛起來，固定穩妥。

顧浩和老李合力舉起一把厚重的劈骨刀，對準豬脊骨正中，對準位置，猛地落下。

“哐！”一聲悶響，骨頭應聲裂開一道深縫。

兩人一刀接一刀，力道沉穩，沿著脊椎骨一點點往下劈。

不多時，一頭整豬便被從中間均勻劈成兩半，白花花的肥膘與鮮紅的瘦肉層次分明，油光锃亮。

接下來便是精細分割。

建恒伯拿過了一把剔骨刀，在眾人的注視之下，開始分割起為首的一扇豬肉。

只見其動作熟練的不行，僅僅是輕飄飄的劃過幾刀，那一整扇的豬肋排便已經被其取了出來，隨后就是豬腳豬腿等地方。

甚至是不用剁砍，僅僅是刀刃劃過，便能看到建恒伯把那一塊塊的豬肉給分門別類的切割好。

見到這一幕的出現，無論是顧瀚還是說林德義，兩人那都是暗自咋舌不已。

“這一手功夫屬實厲害，真要是讓我來切的話，指不定要弄多久！這叫什么來著？庖什么什么牛？”老李也是樂呵呵的說著。

“咳咳，庖丁解牛！建恒伯，你這功夫著實漂亮！”林德義也是趕忙的說道。

“其實也沒有什么，就是唯手熟爾罷了！”建恒伯輕笑了一聲說道。

案板上很快就擺滿了一塊塊新鮮熱乎的豬肉，紅白相間，空氣中彌漫著淡淡的肉香。

建恒伯看著眼前滿滿當當的豬肉，笑得眼角皺紋都擠在了一起，連連道謝：

“真是太辛苦你們了！要不是你們這幫年輕人，我這老頭子可搞不定這么大一頭豬。明天的酒席，可就全靠這些肉撐場面了！”

顧瀚擦了擦手上的油漬，笑著擺手：“建恒伯，您客氣什么！鄉里鄉親的，家豪結婚，我們幫忙是應該的?！?

李家豪站在一旁，憨厚地笑著，給眾人遞上水和毛巾，嘴里不停說著“謝謝瀚哥，謝謝大家”。

“成了，大家都不要客套了，來來來，大家收拾一下，一會大家伙在這對付一口就好了！”李建恒看著大家伙，連忙說道。

“好咧！”大家伙連連應承道。

這其實也是村里面的習俗，在幫助主人家殺豬之后，主人家往往會給大家制作一頓豐盛的殺豬飯。只不過由于這一次殺豬是為了明天婚宴進行準備的，像大部分的好肉都會留存到明天使用。

比如后腿會留起來，明天好制作紅燒肘子；五花肉則是會留存下來制作扣肉；排骨更是用處多多。

這些都是婚宴上的硬菜材料，會直接被抬進廚房，一塊都不會動。

可除了這些之外，還有不少的好東西，比如豬血、豬下水、槽頭肉甚至是大豬頭等等。

這都是會在今天，主人用來答謝幫忙的人們！_c