眾人收拾起案板上的豬肉，分工明確、手腳麻利。

有人端著那一大盆豬下水快步走向院角的水井邊，擰開水龍頭，一遍遍地沖洗、揉搓，去除表面的雜質與黏液。

有人則捧著那個碩大的豬頭，用刷子仔細刷洗每一處縫隙，連豬耳、豬鼻里的污垢都清理得干干凈凈，洗完后還特意用沸水汆燙了一遍，去除殘留的腥氣。

還有人守在盛放豬血的搪瓷盆旁，時不時輕輕攪拌一下，防止豬血結塊不均，靜靜等待著它慢慢凝固。

和其他地方處理豬雜、豬頭的方式不同，大興村這邊，不管是豬頭肉還是各類豬下水，最偏愛也最常用的就是鹵水鹵制的方法。

提前熬好的老鹵水，里面浸著八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒等十幾種香料，香氣醇厚濃郁，既能牢牢壓制住豬雜本身帶有的腥臊味，還能讓每一塊食材都吸足鹵汁的香味。

鹵好后色澤紅亮、軟糯入味，不管是直接切片當涼菜，還是熱透了當下酒菜，都是鄉村喜宴上不可或缺的硬菜。

這不，這邊剛把豬下水和豬頭清洗干凈、汆燙去血沫，那邊就有人抬來一口早已熬好老鹵水的大鐵鍋，爐火正旺，鹵汁咕嘟咕嘟冒著細密的泡泡，濃郁的鹵香瞬間彌漫整個院子。

眾人小心翼翼地將汆燙好的豬下水、豬頭一一放進鹵鍋中，確保每一塊食材都能被鹵汁完全浸泡，蓋上厚重的木蓋，轉小火慢慢鹵煮，只等鹵汁的香味一點點滲透進食材里。

這忙碌的節奏并沒有停下，建恒伯轉身走進屋里，不多時便端著一個竹籃走了出來，籃子里放著幾個圓滾滾的羅漢果，還有幾個飽滿多汁的雪梨。

當看到建恒伯手里的羅漢果和雪梨時，顧浩一行人都愣住了，臉上滿是疑惑，紛紛停下手里的活計，目光齊刷刷地落在竹籃上。

林德義撓了撓頭，率先開口，語氣里滿是不解：“建恒伯，您拿羅漢果和雪梨出來干啥？這倆東西，平時不都是用來煮茶、潤嗓子的嗎？難道您要給我們煮茶喝？”

“這可不是用來煮茶的喲！這是拿來燉豬肺湯的。你們幾個年輕人，剛才為了殺豬，費了那么大的力氣，滿頭大汗，正好喝一碗這湯補補身子、潤潤喉嚨。

這湯啊，可是有潤肺止咳、降噪生津的好功效，喝了渾身都舒坦?！苯ê悴畼泛呛堑臄[了擺手，耐著性子說道。

“羅漢果雪梨豬肺湯？建恒伯，這羅漢果和雪梨，怎么還能用來燉豬肺湯??？”一旁的李明凱眼睛瞪得溜圓，臉上寫滿了不可思議。

不光是李明凱，在場的其他人也大多一臉疑惑。

畢竟在濱海省這邊，羅漢果和雪梨的搭配，在眾人的印象里，要么是用來煮成清甜的涼茶，要么是做成爽口的甜品。

用來燉豬肺這種葷腥食材，還真是聞所未聞、見所未見。

顧瀚站在一旁，看著眾人疑惑的模樣，輕笑一聲，緩緩開口解釋道：“這其實是粵省那邊的經典做法。

用雪梨的清甜、羅漢果的甘潤，搭配新鮮的豬肺一起慢燉，雪梨和羅漢果身上的天然甜味，能很好地中和豬肺本身的清淡與微腥，讓湯水帶著淡淡的果香。